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Chia Chipotle Dressing

Dieses Rezept ist ein Auszug aus ” Salat Samurai : 100 innovative, ultra-herzhafte, einfach zubereitete Salate, die man nicht unbedingt vegan lieben muss” von Terry Hope Romero. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Da Capo Lifelong Books.

“Chia-Samen verdicken sich und verleihen diesem mit rauchigen Chipotle-Chilis überzogenen, fruchtigen Dressing einen saftigen, nussigen Körper. Es passt wunderbar zu Fiery Fruit & Quinoa-Salat oder jedem Salat auf Getreidebasis. Sriracha-Liebhaber sollten die leichte Variation mit ihrem Liebling beachten Soße!”

Gesamtzeit: Weniger als 10 Minuten

Zutaten:

  • 1⁄2 Tasse frisch gepresster oder im Laden gekaufter Orangensaft
  • 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel gehackte Chilischoten in Adobo-Sauce
  • 2 Teelöffel Agavennektar
  • 1 Esslöffel Chiasamen
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1⁄2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1⁄2 TL Salz

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einem Messbecher aus Glas oder Kunststoff verquirlen. Abdecken und 10 Minuten oder über Nacht kühlen, um die Chiasamen zu füllen. Kühl lagern und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Männchen 1 Tasse.

Sriracha Chia Dressing:

Lassen Sie die Chipotles in Adobo-Sauce und ersetzen Sie 2 Esslöffel Sriracha-Sauce!

Tipp: Suchen Sie nach Dosen mit Chipotle-Chiles in Adobo-Sauce, in denen lateinamerikanische oder mexikanische Lebensmittel verkauft werden. Um Chilis für Rezepte vorzubereiten, entfernen Sie die Chilis und bewahren Sie die Sauce in einem Glas- oder Plastikbehälter auf. Die Chilis fein hacken und in die Sauce geben oder die Hitze mildern, die Chilis in Scheiben schneiden und vor dem Zerkleinern mit der Messerspitze die Kerne abschaben. Dicht abdecken, im Kühlschrank aufbewahren und zu Dressings, Marinaden, Rührei oder Bohnen geben.

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