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Glühender Saucy Tofu

Dieses Rezept ist ein Auszug aus ” Salat Samurai : 100 innovative, ultra-herzhafte, einfach zubereitete Salate, die man nicht unbedingt vegan lieben muss” von Terry Hope Romero. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Da Capo Lifelong Books.

“Für diese Würfel aus zäh gepresstem Tofu (oder Tempeh!), Die wie sautierte und saftige Buffalo Wings gekleidet sind, werden Bananen gereicht. Verwenden Sie Franks Red Hot Sauce (oder Ihre Lieblingsessigsauce) für klassischen amerikanischen Tofu , oder tauschen Sie es mit Sriracha für eine pikante Ost-West-Wendung. ”

Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten:

  • 1 Pfund extrafester Tofu oder superfester Tofu (kein Pressen notwendig)
  • 1 Esslöffel raffiniertes oder reines Bio-Kokosöl
  • 3 Esslöffel Sriracha oder Frank’s Red Hot Sauce
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Agavennektar

Vorbereitung:

Wenn Sie extra festen Tofu verwenden, drücken Sie zuerst auf den Tofu. Den Tofu in 1 cub2-Zoll-Würfel schneiden. In einer Wok- oder Gusseisenpfanne das Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Tofu dazugeben und ca. 5 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten.

In einer Rührschüssel die scharfe Soße, den Zitronensaft und die Agave verquirlen. Fügen Sie die heißen Tofuwürfel hinzu und werfen Sie sie in die Soße. Heiß oder bei Raumtemperatur servieren.

Tipp: Ich bevorzuge raffiniertes Kokosöl für dieses Gericht. Es hat die gleiche butterartige Textur von Kokosnussöl ohne den intensiven Kokosgeschmack.

Dient 2 als Salatbelag.

Samurai Stylings: Glühend heißes Tempeh

Gesamtzeit: etwas schneller, ca. 15 Minuten!

Anstelle des Tofus 8 Unzen Tempeh in 1⁄2-Zoll-Würfel würfeln. Tempeh im Kokosöl goldbraun anbraten; Dann mit 2 Esslöffeln Wasser bestreuen und anbraten, bis das Wasser absorbiert ist. Bereiten Sie die Sauce wie angegeben zu, fügen Sie das Tempeh hinzu und werfen Sie es zu.

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